TORTILLA DE PATATAS

Ingredientes:

100 gr., de patata cortada a cuadros finos,

50 gr. de cebolla cortada fina,

4 huevos,

aceite

 

Elaboración:

En una sartén se pone bastante aceite y se deja calentar.

Se añaden las patatas y las cebollas y se dejan freír hasta que estén blandas. No tienen que tomar color.

Se escurren y mientras tanto, se baten los huevos y se mezclan con las patatas y las cebollas.

En una sartén se pone un poco de aceite y cuando este caliente se añade la mezcla de huevo, patata y cebolla. Se deja cuajar por un lado, se le da la vuelta y se cuaja por el otro.

Dejar en la sartén hasta que esté cuajada por dentro.

TARTA DE 3 CHOCOLATES

Ingredientes

• 3 chocolates:
• 150 g. de chocolate negro
• 150 g. de chocolate con leche
• 150 g. de chocolate blanco
• ½ litro de leche
• 1 litro de nata para montar
• 3 sobres de cuajada
• 5 cucharadas colmadas de azúcar

Base:

• 300 g. de galletas
• 100 g. de mantequilla sin sal

Decoración:

• Frutos rojos

Elaboración

En primer lugar haremos la base de la tarta. Para ello necesitaremos romper bien y desmigar las galletas. Pudiendo utilizar un rodillo o incluso la batidora. Una vez molida la galleta la mezclaremos bien con la mantequilla derretida ligeramente en el microondas hasta que tengamos una mezcla homogénea. Cubrir la base del molde con papel vegetal y posteriormente con esta mezcla; apretando bien con las manos para compactar. Mezclar bien la leche con la nata. Sacar ½ litro de esta mezcla y disponerlo al fuego. Añadir 1 sobre de cuajada, el chocolate negro y 3 cucharadas de azúcar. Dejar que hierva, mezclando bien y verter con cuidado sobre el molde. Guardar al frío para que coja cuerpo y espese. A continuación calentaremos otros 2 vasos de la mezcla de nata y leche, mezclándolo también con 1 sobre de cuajada, el chocolate con leche y 2 cucharadas de azúcar. Dejaremos hervir. Antes de verter la nueva capa de chocolate, rallaremos la superficie del chocolate que tenemos cuajado con un tenedor; para que luego no resbalen las capas. Verter entonces el chocolate con leche con cuidado sobre la tarta; ayudándonos de un cucharón puesto al revés para que no se mezclen los chocolates. Guardaremos de nuevo al frío. Finalmente repetiremos el proceso anterior utilizando en esta ocasión el chocolate blanco. Guardaremos al frío y dejaremos unas 3-4 horas mínimo para que la tarta esté en perfectas condiciones.

QUICHE LORRAINE

Ingredientes:

Pasta quebrada (cantidad para forrar 1 molde de unos 20-25 cm)

200 gr de harina

100 gr de mantequilla o margarina

1 huevo

1 pizca de sal

(orégano, tomillo,…opcional)

Base líquida para cuajar el relleno

3 dl de nata

3 huevos

c.s. de sal, pimienta, nuez moscada

30-50 gr de queso curado rallado

Relleno

100 gr. queso tipo Edam, Gouda,..

 ½ cebolla pochada en mantequilla

100 gr de beicon

c.s. Orégano

Elaboración:

Preparar una pasta quebrada haciendo un volcán en la mesa o en un bol con la harina tamizada, la sal, los huevos y la mantequilla blandita (pomada).

Mezclar los ingredientes y amasar con cuidado y suavemente para que la masa no nos coja liga o fuerza, pues esto nos influirá a la hora de forrar un molde. Liar en papel de plástico y reservar en la nevera.

Mientras, se puede ir preparando el resto de ingredientes y la base para cuajar. Ésta se realiza mezclando todos sus ingredientes con una varilla o con una túrmix.

Una vez fría y reposada la masa, estirar la pasta con un rodillo hasta conseguir un grosor de 2-3 mm. aproximadamente y forrar  (encamisar) el molde. Cocer en blanco, poniendo unos pocos garbanzos encima e introducir en el horno a 180º durante unos 8-10 minutos (puede ponerse una lámina de papel albal).

Retirar los garbanzos y poner el relleno correspondiente, distribuyendo por toda la masa. Verter encima la mezcla para cuajar e introducir en el horno a 180º durante 20-30 minutos aproximadamente.

El quiche se puede tomar tanto caliente como frío.

Otras opciones:

En lugar de utilizar pasta quebrada, también puede usarse hojaldre, tanto hecho como comprado.