Ingredientes:
100 gr., de patata cortada a cuadros finos,
50 gr. de cebolla cortada fina,
4 huevos,
aceite
Elaboración:
En una sartén se pone bastante
aceite y se deja calentar.
Se añaden las patatas y las
cebollas y se dejan freír hasta que estén blandas. No tienen que tomar color.
Se escurren y mientras tanto, se
baten los huevos y se mezclan con las patatas y las cebollas.
En una sartén se pone un poco de
aceite y cuando este caliente se añade la mezcla de huevo, patata y cebolla. Se
deja cuajar por un lado, se le da la vuelta y se cuaja por el otro.
Dejar en la
sartén hasta que esté cuajada por dentro.
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