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GALLETAS Y BROCHETAS DE LOS ENAMORADOS

Esta semana, junto con los alumnos de 3º de la ESO del grupo PMAR, hemos elaborado galletas y brochetas de gominola.
Esta actividad está encuadrada dentro de la Miniempresa educativa que hemos formado para este curso escolar y que llevará a cabo muchas otras actividades que os iremos contando.

CREPS Y COLIFLOR GRATINADA

CELEBRACIÓN DEL DÍA DE LA PAZ

Ayer celebramos en el centro el "Día de la Paz", y entre otras cosas (crepes incluidos), estuvimos jugando al Juego de la oca.
Nos lo pasamos muy bien, aprendimos muchos y, encima, hicimos deporte.

TARTA DE MOUSSE DE LIMÓN

Ingredientes:

Para la base de galletas:

20 galletas tipo “María”

50 gr de mantequilla

Para la mousse:

250gr de leche
2 hojas de gelatina

El zumo de cuatro limones (200gr aprox.)
1 lata pequeña de leche condensada (390gr aprox)
400gr de nata de montar

Ralladura de limón

Elaboración:

Para la base de galletas, comenzamos derritiendo dos cucharadas de mantequilla en el microondas. Cogemos las galletas y las trituramos mezclándolas con la mantequilla derretida. La masa resultante la colocamos en el fondo del molde que vayamos a usar. Apretamos bien para que quede un bloque lo más compacto posible. Dejar enfriar en la nevera.

Para la mousse, calentamos la leche con la ralladura de limón y añadimos la gelatina (previamente remojada en agua fría).

Incorporamos el zumo de los limones y la leche condensada,  mezclamos muy bien con una varilla.
Reservamos la mezcla en un bol y dejamos templar muy bien.

Mientras, en un bol, montamos la nata.

Cuando esté montada, añadimos la mezcla anterior poco a poco, realizando movimientos envolventes.

Sacar los moldes de la nevera e incorporar la mousse. Dejar enfriar, al menos, 2 horas.

CREMA DE CALABAZA Y BACALAO

Ingredientes:

Para la crema:

½ calabaza pequeña

1 patata

1 rebanadas de pan tostado
1 diente de ajo

½ cebolla
50 cl. de nata líquida
10 gr de aceite de oliva
c.s. de pimienta negra

5 dl de caldo de pollo
c.s.Sal

Para el bacalao

300 gr de bacalao

1 hoja de laurel

Perejil

Ajo

Costrones de pan fritos

Elaboración

Para la crema:

Pelar los ajos y la cebolla y cortar en dados pequeños (brunoise). Pelar la calabaza y la patata y cortar en dados algo más gordos.
Poner un poco de aceite de oliva en una cazuela. Rehogar el ajo y a continuación la cebolla.

Añadir la calabaza y la patata, mover un poco y añadir el caldo de pollo y una poquita de sal

Cocer durante aproximadamente 30 minutos.
Añadir la nata y el queso y pasar por la batidora.

Añadir la pimienta negra y rectificar de sal.

Bacalao:

Poner el bacalao, junto con el ajo, el laurel y el aceite a cocinar a fuego lento. Desmigar y añadir el perejil picado.

Acabado y presentación:

Verter la crema sobre un plato hondo. Presentar acompañado del bacalao y el pan frito.

ALGUNAS FOTOS DE ESTAS SEMANAS

A continuación, os dejamos algunas fotos de este inicio de curso.