TARTA DE MOUSSE DE LIMÓN

Ingredientes:

Para la base de galletas:

20 galletas tipo “María”

50 gr de mantequilla

Para la mousse:

250gr de leche
2 hojas de gelatina

El zumo de cuatro limones (200gr aprox.)
1 lata pequeña de leche condensada (390gr aprox)
400gr de nata de montar

Ralladura de limón

Elaboración:

Para la base de galletas, comenzamos derritiendo dos cucharadas de mantequilla en el microondas. Cogemos las galletas y las trituramos mezclándolas con la mantequilla derretida. La masa resultante la colocamos en el fondo del molde que vayamos a usar. Apretamos bien para que quede un bloque lo más compacto posible. Dejar enfriar en la nevera.

Para la mousse, calentamos la leche con la ralladura de limón y añadimos la gelatina (previamente remojada en agua fría).

Incorporamos el zumo de los limones y la leche condensada,  mezclamos muy bien con una varilla.
Reservamos la mezcla en un bol y dejamos templar muy bien.

Mientras, en un bol, montamos la nata.

Cuando esté montada, añadimos la mezcla anterior poco a poco, realizando movimientos envolventes.

Sacar los moldes de la nevera e incorporar la mousse. Dejar enfriar, al menos, 2 horas.