PIRULETAS Y BOMBONES DE CHOCOLATE

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TARTA DE MANZANA

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Ingredientes:

• 4 manzanas

• 180 gr. de harina

• 1/2 sobre de levadura química (8 gramos de polvos para hornear)

• 2 huevos

• 100 gr. de azúcar moreno

• 175 ml. de leche

• frutos rojos (para adornar)

• mermelada de albaricoque

• mantequilla y harina para el molde

Elaboración:

1. Coloca la harina, la levadura, los huevos, el azúcar, 2 manzanas (peladas y cortadas en dados) y la leche en el vaso batidor.
2. Tritura hasta que quede una masa homogénea.
3. Vierte la mezcla sobre el molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina.
4. Pela las otras 2 manzanas, córtalas en láminas y cubre la superficie de la tarta.
5. Hornéala a 180ºC durante 45 minutos (con el horno precalentado).
6. Deja que se temple un poco, desmolda.
7. Con ayuda de un pincel unta la superficie con un poco de mermelada de albaricoque.
8. Adorna la tarta de manzana y sírvela.

EMPANADA DE ATÚN CON TOMATE

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EMPANADA DE BACALAO

INGREDIENTES

• Farsa o relleno:

300 g. de bacalao desalado

2 huevos cocidos

2 cebollas

1 pimiento rojo

3 dientes de ajo

4 cucharadas de tomate frito

2 cucharadas de alcaparras

50 g. de almendras fritas

50 g. de pasas

Laurel y perejil.

Aceite de oliva

1  paquete de pasta quebrada

ELABORACIÓN

1. Para la farsa o relleno comenzaremos a rehogar en una sartén con aceite las cebollas y el pimiento rojo picado con 3 dientes de ajo fileteados y 2 hojas de laurel. Dejamos sofreír hasta que la verdura esté bien cocinada y tierna.
2. Cuando las verduras estén bien sofritas apartaremos del fuego y dispondremos en un cuenco. Incorporar entonces 4 cucharadas de tomate frito, los huevos cocidos picados, algunas alcaparras, almendras, pasas, perejil picado y el bacalao troceado y sin espinas. Echar una pizca de sal, mezclar bien y dejar que pierda temperatura.
3. Extender una capa de masa sobre la bandeja de horno cubierta con papel vegetal y humedecer los bordes con huevo batido. Disponer la farsa encima y cubrir con el resto de la masa, apretando los bordes para que queden bien pegados.
4. Pinchar con las púas de un tenedor, pintar con huevo batido y llevar al horno precalentado a 185º durante unos 25 minutos. 

BIZCOCHO DE PLÁTANO Y FRUTOS SECOS

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INGREDIENTES

• 2 plátanos
• 75 g. de nueces peladas
• 200 g. de harina
• 3 huevos
• 125 g. de azúcar moreno
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1/3 de vaso de aceite de oliva virgen extra y sal.

LABORACIÓN

1. Batir con la varilla los huevos y el azúcar moreno.
2. Lo siguiente será añadir 1/3 de vaso de aceite de oliva virgen extra.
3. Mezclar la harina y la levadura. Tamizarla sobre la mezcla anterior y mezclar. Reservar.
4. Pelar, trocear y aplastar los plátanos en un plato con la ayuda de las púas de un tenedor. Añadirlo a masa reservada junto con las nueces ligeramente troceadas, echar un pellizco de sal y mezclar bien.
5. Cubrirla y dejarla reposar entre 15 y 20 minutos.
6. Forrar un molde con papel sufurizado e introducir la masa reposada. Igualar la superficie para que quede más uniforme y cocinar en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos; pinchando y comprobando con un palo de brocheta para comprobar que esté cocinado.

CUMPLEAÑOS DE ELENA Y TARTA DE QUESO

Esta semana hemos celebrado el cumpleaños de Elena. !Qué mayor se nos está haciendo!.
Hemos realizado una tarta de galleta, queso y mermelada y hemos desayunado todos juntos.
Desde aquí, te deseamos que pases un gran día.

 

TARTA DE QUESO Y MERMELADA

Ingredientes:

• Para la base:

200 gr de pasta quebrada dulce (puede comprarse)

• Para el relleno:

450 gr de queso filadelphia o similar

1 poca de vainilla

125 gr de azúcar

1 pizca de sal

1 yema

65 gr de yogurt

25 gr de harina

2 huevos

• Para la compota:

300 g. de cerezas

2 cucharadas de azúcar

Elaboración:

1. Untar un molde con mantequilla y harina y colocar encima la pasta estirada.

Cocer a 170ºC unos minutos hasta que cambie de color, colocando encima unos garbanzos como peso.

2. Aparte, en un bol, triturar el queso con el azúcar, la vainilla, la sal, los huevos, la yema, el yogurt y la harina.

Llenar con esta mezcla la base de tartaleta  y hornear a 175ºC aproximadamente 30 minutos. Dejar enfriar.

3. Para la compota de cerezas disponer 150 g. de cerezas deshuesadas en un cazo junto con 2 cucharadas soperas de azúcar. Cubrir con agua y cocer a fuego medio unos 20 minutos aproximadamente.

4. Para acabar, untar la compota encima de la tarta.