CUMPLEAÑOS DE ELENA Y TARTA DE QUESO

Esta semana hemos celebrado el cumpleaños de Elena. !Qué mayor se nos está haciendo!.
Hemos realizado una tarta de galleta, queso y mermelada y hemos desayunado todos juntos.
Desde aquí, te deseamos que pases un gran día.

 

TARTA DE QUESO Y MERMELADA

Ingredientes:

• Para la base:

200 gr de pasta quebrada dulce (puede comprarse)

• Para el relleno:

450 gr de queso filadelphia o similar

1 poca de vainilla

125 gr de azúcar

1 pizca de sal

1 yema

65 gr de yogurt

25 gr de harina

2 huevos

• Para la compota:

300 g. de cerezas

2 cucharadas de azúcar

Elaboración:

1. Untar un molde con mantequilla y harina y colocar encima la pasta estirada.

Cocer a 170ºC unos minutos hasta que cambie de color, colocando encima unos garbanzos como peso.

2. Aparte, en un bol, triturar el queso con el azúcar, la vainilla, la sal, los huevos, la yema, el yogurt y la harina.

Llenar con esta mezcla la base de tartaleta  y hornear a 175ºC aproximadamente 30 minutos. Dejar enfriar.

3. Para la compota de cerezas disponer 150 g. de cerezas deshuesadas en un cazo junto con 2 cucharadas soperas de azúcar. Cubrir con agua y cocer a fuego medio unos 20 minutos aproximadamente.

4. Para acabar, untar la compota encima de la tarta.