SAN JACOBOS Y MOUSSE DE CHOCOLATE

SAN JACOBOS

Ingredientes:
4 Escalopines (lonchas)de lomo de cerdo,

100 gr. de jamón en lonchas

100 gr. de queso en lonchas

2 huevos

50 gr. de harina

50 gr. de pan rallado

2 dl. De aceite de oliva

sal y pimienta.

Elaboración:

1.      Aplastar los escalopines de lomo con una maza.

2.      Salpimentar y, encima de cada uno, colocamos una loncha de jamón y otra de queso.

3.      Cubrimos con otro escalopín. Así hasta acabar con todos los escalopines.

4.      Enharinamos y pasamos por un huevo batido. Por último los rebozamos en pan rallado y freímos en aceite de oliva caliente.

5.      Cuando se frían bien retiramos y colocamos sobre un papel absorbente para retirarles el exceso de grasa.

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO Y CON LECHE

Ingredientes

350 gr de leche

70 gr de azúcar

5 yemas

3 y media de hojas de gelatina

350 gr de cobertura blanca,

500 gr de nata montada,

Elaboración

Calentar la leche con el azúcar y añadir las yemas, triturando con una túrmix.

Poner a fuego hasta que veamos salir las primeras burbujitas.

Retirar del fuego y esperar hasta que enfríe un poco.

Una vez tibias, añadir la gelatina y dividir en dos partes iguales.

A una parte, añadir el chocolate blanco y a la otra el chocolate con leche. Triturar con la túrmix.

Montar la nata, dividirla y mezclar con cada una de las elaboraciones anteriores.

Colocar en un molde y enfriar.