COOKIES

Ingredientes (4 personas) (unas 12 unidades)

-         1 huevo

-         50 g de mantequilla

-         50 g de azúcar moreno

-         100 g de harina

-         4 g de levadura en polvo

-         1 g de sal

-         75-100 g de pepitas de chocolate negro

-         10 g de cacao en polvo

-         Una cucharadita de ralladura de naranja o vainilla

Elaboración:

En un bol, con ayuda de una espátula o cuchara de madera, mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar moreno, la ralladura de naranja o la vainilla, un poco de sal y el huevo batido hasta formar una crema con aspecto nada homogéneo.

Añadimos a esta mezcla la harina con el cacao en polvo y la levadura. Va a resultar una masa homogénea y nada manejable con las manos. Para evitar los grumos, es importante agregar la mezcla de harina, levadura y cacao con ayuda de una colador o tamiz para que caiga poco a poco en forma de lluvia. Cuando esté todo bien mezclado, añadimos los trocitos de chocolate.

En una bandeja de horno ponemos papel de horno o una lámina de silpat y colocamos porciones de masa separadas unas de otras con ayuda de una cuchara. Tienen que estar separadas porque con el calor se expanden y es mejor hacerlas de pocas en pocas que obtener una gran galleta porque se nos hayan pegado todas.

Horneamos durante 8 o 10 minutos a 200ºC, vigilando no se quemen. Sacamos inmediatamente del horno y retiramos de la bandeja.

Pueden hacerse también en el microondas, encima de un papel de horno, a media potencia durante aproximadamente 1 minuto y medio (depende mucho del microondas).