LECHE FRITA

Esta semana hemos hecho una receta muy sencilla típica de Semana Santa.
Consiste en una crema  que se deja enfriar y se corta en cuadrados. Después se fríe y se pasan azúcar con canela o miel.

¡Os animamos a  que la proveis!

Ingredientes

1/2 l de leche

90 grs. de azúcar

40 gr de harina

40 gr de maizena

2 huevos

1/2 ramita de canela

2 cortezas de limón

Harina y huevo para rebozar.
Aceite

Azúcar con canela en polvo

 

Elaboración

Pon a calentar en una olla 4 dl de leche con la ramita de canela y una corteza de limón. Cuando esté a punto de hervir, apagar el fuego y tapar con una tapadera, dejando infusionar 10 minutos como mínimo.

Mientras tanto, en un bol mezcla bien el azúcar, la harina, la maizena y el resto de la leche (1dl) con una varilla. Cuando esté todo disuelto, añade los 2 huevos y sigue mezclando.

Cuela la leche y júntala con la mezcla del bol.

Ponlo todo a calentar a fuego moderado hasta que espese y sin parar de remover para evitar que se pegue.

A continuación, deja enfriar la crema bien extendida en una fuente untada con un poquito de aceite. (debe taparse con papel plástico para que no se reseque).

Corta la masa en cuadrados, pásalos por harina y huevo y fríelos en aceite bien caliente con una corteza de limón.

Para finalizar, pasa la leche frita por azúcar y canela.

* Puede comerse fría o templada.